GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA BPM, HACCP, POES y PHS
La calidad e inocuidad alimentaria son pilares fundamentales para garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud del consumidor. Las organizaciones del sector alimentario deben cumplir con normativas y estándares que aseguren procesos controlados y libres de riesgos.
El Diploma de Especialización en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria – BPM, HACCP, POES y PHS está diseñado para brindar a los participantes conocimientos sobre los sistemas y herramientas necesarias para implementar y gestionar programas de calidad e inocuidad en la industria alimentaria.
A lo largo del programa, los participantes comprenderán cómo aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema HACCP, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Programas de Higiene y Saneamiento (PHS), asegurando el cumplimiento de estándares y la mejora continua.
Este diploma fortalece competencias orientadas a la gestión de riesgos, control de procesos y cumplimiento normativo en la industria de alimentos.
¿Qué Aprenderé?
- Fundamentos de la calidad e inocuidad alimentaria.
- Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Implementación del sistema HACCP.
- Desarrollo y aplicación de POES y PHS.
- Identificación y control de riesgos en procesos alimentarios.
- Cumplimiento de normativas sanitarias.
- Mejora continua en la gestión de calidad e inocuidad.
Contenido del curso
MODULO 1: Fundamentos de Calidad e Inocuidad Alimentaria
MODULO 2: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
MODULO 3: Programas de Higiene y Saneamiento (POES y PHS)
MODULO 4: Sistema HACCP – Análisis de Peligros y Control
MODULO 5: Implementación del Sistema de Inocuidad y Aplicación Profesional
Acerca del Instructor
60 Cursos
2468 estudiantes
Audiencia
- Profesionales del sector alimentario y agroindustrial.
- Responsables de calidad, inocuidad y control sanitario.
- Supervisores y técnicos de producción de alimentos.
- Consultores y personal vinculado a normativas sanitarias.
- Estudiantes y egresados interesados en calidad e inocuidad alimentaria.