ESPECIALIZACIÓN GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA CERTIFICACIÓN INTEGRAL EN BPM, HACCP, PHS, POE y POES
El Diploma de Especialización en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria: Certificación Integral en BPM, HACCP, PHS, POE y POES ha sido diseñado para brindar una formación completa y aplicada en los pilares fundamentales que garantizan la inocuidad en la cadena alimentaria.
A lo largo del programa, los participantes desarrollarán competencias clave para implementar, supervisar y auditar sistemas de gestión que aseguren la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos, cumpliendo con normativas nacionales e internacionales.
Desde las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Higiénicos Sanitarios (PHS), hasta la implementación técnica del sistema HACCP y la elaboración de POE y POES, este diplomado ofrece un enfoque integral, práctico y actualizado, orientado tanto a la mejora continua como al cumplimiento de estándares de exportación y fiscalización.
Ideal para profesionales y técnicos del rubro alimentario, agroindustrial o gastronómico que deseen elevar la competitividad de sus procesos y acceder a oportunidades laborales en control de calidad e inocuidad alimentaria.
¿Qué Aprenderé?
- ✅ A implementar un sistema integral de calidad e inocuidad alimentaria, alineado a normativas nacionales e internacionales.
- ✅ A aplicar correctamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las etapas del proceso productivo.
- ✅ A diseñar y ejecutar planes basados en el sistema HACCP, identificando peligros y controlando puntos críticos.
- ✅ A elaborar e implementar PHS, POE y POES que garanticen la limpieza, desinfección y saneamiento de instalaciones.
- ✅ A realizar auditorías internas y gestionar no conformidades, acciones correctivas y mejora continua.
- ✅ A fortalecer tu perfil profesional para desempeñarte en áreas de control de calidad, supervisión, producción o consultoría.
Contenido del curso
MODULO1 : Fundamentos de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
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01:44:50
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PPT MODULO I
MODULO 2: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Estándar de Higiene (PHS)
MODULO 3: HACCP – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
MODULO 4: Procedimientos Operativos Estandarizados (POE) y POES
MODULO 5: Integración, Auditoría y Mejora Continua
Acerca de los Instructores
52 Cursos
2038 estudiantes
INGENIERO INDUSTRIAL | Premio Nacional 5S-Kaizen 2023 | ESPECIALISTA EN Lean Six Sigma, TPM, 5S, BPM, HACCP, AIB, SAP, Power BI
Ingeniero Industrial especializado en Gestión de Procesos con más de 12 años de experiencia en el sector industrial, liderando proyectos de mejora continua, implementación de Lean Manufacturing, TPM y 5S en empresas de gran envergadura. Ha desempeñado funciones clave en producción, planificación, I+D y gestión de eficiencia operativa, logrando reconocimientos como el Premio Nacional 5S-Kaizen 2023.
Actualmente se desempeña como Coordinador de Producción en Fuxion Biotech S.A.C., y ha sido responsable de proyectos estratégicos en empresas como Intradevco, Concremax y Eternit. Posee formación en Lean Six Sigma Black Belt por la Universidad del Pacífico y ha demostrado una sólida capacidad de liderazgo, enfoque en resultados y transformación de procesos industriales.
Certificaciones y habilidades clave: Lean Six Sigma, TPM, 5S, BPM, HACCP, AIB, SAP, Power BI, liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de proyectos de alto impacto.
2 Cursos
0 estudiantes
muy buen curso didáctico
SI GFUE UNA BUENA ELECCION
buen cuerpo me gusto
Es un buen curso; sin embargo, considero que podrían mejorar la calidad de los exponentes, así como la metodología y claridad en la explicación de los contenidos.”
EXCELENTE
.
Muy bueno.
EXCELENTE
muy bueno , me ayudo a comprender mucho
Audiencia
- Este diploma está dirigido a:
- ✅ Profesionales y técnicos del sector alimentario, agroindustrial, pesquero y gastronómico que buscan especializarse en sistemas de calidad e inocuidad.
- ✅ Supervisores, jefes de producción, control de calidad, inocuidad y saneamiento, responsables de garantizar el cumplimiento normativo en sus procesos.
- ✅ Manipuladores de alimentos, responsables de planta y operarios que desean fortalecer sus conocimientos y acceder a certificaciones formales.
- ✅ Emprendedores y dueños de negocios del rubro de alimentos y bebidas que desean implementar estándares de calidad en sus productos y servicios.
- ✅ Estudiantes de últimos ciclos de carreras como Ingeniería de Alimentos, Industrias Alimentarias, Nutrición, Química, Biología u otras afines.
