LEGISLACIÓN ALIMENTARIA INTERNACIONAL: INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN NORMATIVA ISO 22000
El Diploma de Especialización Profesional en Legislación Alimentaria Internacional: Interpretación e Implementación Normativa ISO 22000 ha sido diseñado para formar profesionales capaces de enfrentar los desafíos globales en materia de inocuidad alimentaria, garantizando el cumplimiento normativo y la mejora continua de los sistemas de gestión en la industria alimentaria.
Este programa brinda una comprensión profunda de los principios legales internacionales, el Codex Alimentarius, y la normativa ISO 22000, permitiendo a los participantes interpretar, implementar y auditar sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria con un enfoque basado en el riesgo y alineado a los estándares exigidos por los mercados internacionales.
✅ Al finalizar el diploma, el participante estará en capacidad de:
-
Analizar y aplicar los principales marcos normativos internacionales en seguridad alimentaria.
-
Interpretar y adaptar los requisitos de la norma ISO 22000 a diferentes realidades productivas.
-
Diseñar e implementar sistemas de gestión de inocuidad alimentaria eficientes y sostenibles.
-
Preparar a su organización para auditorías de certificación y exportación de productos alimentarios.
-
Asumir un rol clave en la cadena de valor agroalimentaria, velando por el cumplimiento legal y la salud pública.
¿Qué Aprenderé?
- Durante este diploma, desarrollarás competencias técnicas, normativas y estratégicas para convertirte en un referente en la implementación de sistemas de inocuidad alimentaria a nivel internacional. Aprenderás a:
- 🔹 Interpretar la legislación alimentaria internacional, incluyendo el Codex Alimentarius y normativas clave que rigen el comercio y la inocuidad de alimentos en los mercados globales.
- 🔹 Aplicar los requisitos de la norma ISO 22000, integrando sus principios en los procesos productivos para garantizar alimentos seguros, desde la materia prima hasta el consumidor final.
- 🔹 Diseñar e implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA) en organizaciones del sector agroalimentario, considerando riesgos, prerrequisitos, trazabilidad y comunicación eficaz.
- 🔹 Evaluar y preparar tu organización para auditorías de certificación ISO 22000, inspecciones sanitarias, y exigencias legales de exportación.
- 🔹 Integrar la inocuidad alimentaria con otros sistemas de gestión, como BPM, HACCP o ISO 9001, para generar un enfoque sistémico y sostenible.
- 🔹 Liderar equipos multidisciplinarios en la mejora continua de la seguridad alimentaria, fortaleciendo la cultura organizacional y la responsabilidad social empresarial.
Contenido del curso
Módulo 1: Introducción a la Legislación Alimentaria Internacional
-
PPT MÓDULO I
-
CLASE ASINCRÓNICA: MÓDULO 1
01:45:31
Módulo 2: Marco Normativo de Inocuidad Alimentaria y Normas ISO
Módulo 3: Interpretación Técnica de la Norma ISO 22000:2018
Módulo 4: Implementación de ISO 22000 en la Industria Alimentaria
Módulo 5: Cumplimiento Normativo y Fiscalización Sanitaria
MATERIAL EDUCATIVO COMPLEMENTARIO
Acerca de los Instructores
Evelyn Yuliana Cuadros Ramírez
Maestrante en Agronegocios de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ingeniera Alimentaria
Ingeniera Alimentaria titulada por la Universidad Nacional Federico Villarreal y maestrante en Agronegocios en la Universidad Nacional Agraria La Molina. Profesional con perfil analítico, proactiva, orientada a resultados y con alta capacidad para la toma de decisiones creativas y efectivas.
Cuenta con experiencia en la formulación y evaluación de planes de negocio, gestión de la calidad en empresas de consumo masivo, así como en procesos de exportación, importación, manufactura alimentaria y análisis de compras. Destaca por su habilidad para el trabajo en equipo, liderazgo técnico y su compromiso con la mejora continua en entornos competitivos.
2 Cursos
111 estudiantes
16 Cursos
59 estudiantes
Las ponencias estuvieron muy buenas, sobre todo muy concisas y el material compartido ayuda mucho. Un curso muy bueno en general.
EXCELENTE
Claro que si el curso me ha servido para actualizarme en las normas y en las diferentes plataformas de búsqueda de información para la industria de alimentos.
Bueno
Excelente
FUE UNA BUENA EXPERIENCIA.
EXPLICACIÓN MUY BUENA Y DINAMICA
Materiales Incluidos
- Al matricularte en este diploma, tendrás acceso exclusivo a un conjunto completo de materiales que te permitirán aprender, aplicar y destacar profesionalmente en el campo de la inocuidad alimentaria:
- ✅ Presentaciones en formato PDF utilizadas por el docente durante las sesiones.
- ✅ Guías prácticas de interpretación de la norma ISO 22000 y referencias cruzadas con otros estándares clave (HACCP, Codex, etc.).
- ✅ Normas y documentos técnicos oficiales de consulta internacional, seleccionados para reforzar tu aprendizaje.
- ✅ Acceso al aula virtual 24/7, donde encontrarás grabaciones, materiales complementarios y recursos adicionales.
- ✅ Certificado digital de especialización profesional, emitido por ELEVATE PERU y avalado por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo.
- ✅ Soporte académico y técnico durante todo el desarrollo del programa.
Audiencia
- Este diploma está dirigido a profesionales, técnicos y líderes del sector alimentario que buscan dominar la normativa internacional en inocuidad y garantizar productos seguros y competitivos en los mercados globales. Es ideal para:
- 🔹 Jefes y responsables de calidad e inocuidad alimentaria que desean fortalecer sus competencias en legislación internacional y gestión normativa.
- 🔹 Auditores internos, consultores y asesores técnicos que trabajan en la implementación o evaluación de sistemas basados en ISO 22000, BPM y HACCP.
- 🔹 Ingenieros agroindustriales, bromatólogos, tecnólogos y químicos vinculados a plantas de procesamiento, agroexportación o industrias alimentarias en general.
- 🔹 Supervisores y gestores de producción o aseguramiento de calidad que requieren integrar la gestión de riesgos y el cumplimiento normativo en sus procesos.
- 🔹 Profesionales de empresas exportadoras que buscan asegurar la conformidad legal de sus productos ante mercados altamente regulados.
- 🔹 Emprendedores y líderes de pymes alimentarias que desean implementar un sistema de gestión robusto, mejorar su competitividad y acceder a nuevas oportunidades de negocio.